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名称:郑州市送快餐

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郑州快餐  
  一道营养丰富的郑州快餐,要刺激顾客的食欲,必须有着出色的色、香、味、形,为此店必须做到:严格控制食品原材料的成形规格,不合规格的不能进入下道工序。做好配份的质量控制。配份是保证成品质量的重要环节,也是控制餐品标准份额和生产成本的关键。郑州市送快餐经营者要经常核实厨房配份是否执行了标准配料量,是否使用了称量、计数和计量等控制工具。配份控制的另一关键是要凭单配发,配菜人员只有接到顾客的订菜账单副本或其他有关的正式通知单才能配制,保证配制的每份菜都有凭据。
来源:/supply/44.html
时间:2016-1-14 0:00:00
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