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名称:郑州快餐哪家好

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时间:2018-11-6 0:00:00



很多人喜欢吃红烧肉,大家知道怎么做吗?下面郑州盒饭公司给您讲一下吧!

调料:带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。
做法:

1。五花肉洗净切成3公分小块儿,倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。

2。起油锅,倒入少量油,放入腌制好的五花肉,小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。(此步不用水焯,直接下油锅翻炒得目得是为了能煸出五花肉中过多得油份,吃起来不腻,还可以增加肉得香味。)
3。锅里面需要重新放入油,在放入葱姜蒜爆香,然后放入冰糖炒糖色,动作还要快,然后放入之前炒好的五花肉翻炒,接着添加酱油、老抽同炒。
4。肉上色后放入清水(骨汤),水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮,盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟,然后加入适量的盐,再炖煮15分钟后,15分钟后开大火炒至肉汤收干,加入鸡精即可出锅。
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时间:2018-11-6 0:00:00
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